Ресторан Forest Hill Форест хилл

С 1 по 31 июля рестораны Forest Hill и Apres ski принимают участие в крупнейшем гастрономическом проекте лета — Фестивале завтраков BreakFest 2026. В течение месяца гости смогут попробовать специальное меню, созданное в рамках фестиваля и объединяющее классические рецепты, современные гастрономические решения и авторский взгляд шеф-поваров.

Для фестиваля команда ресторанов «Чеховъ Групп» подготовила четыре блюда в ключевых категориях проекта. В разделе «Классический завтрак» представлена каша из овсяных хлопьев «Мистраль» с грибами и карамелизованным беконом. Категорию «Локальный завтрак» представляет нежный вариант оладий с креметтэ и нутеллой. Любителям авторской кухни предлагают омлет «Пуляр» с лососем и творожным сыром — блюдо, ставшее современной интерпретацией одного из самых известных французских завтраков. Для тех, кто выбирает лёгкие и сбалансированные блюда, в фестивальное меню включён рисовый пудинг.

Дополнить завтрак можно апельсиновым соком Rich, который также входит в специальное предложение фестиваля.

BreakFest уже несколько лет остаётся одним из самых заметных гастрономических событий страны, объединяя ведущие рестораны и шеф-поваров вокруг культуры завтраков. Для гостей это возможность открыть новые вкусовые сочетания, познакомиться с авторскими блюдами и по-новому взглянуть на самый важный приём пищи дня.

Попробовать фестивальное меню можно до 31 июля в ресторанах Forest Hill и Apres ski.

В ресторане Forest Hill представили новое сезонное меню, вдохновлённое свежестью летних красок и природных вкусов.

В подборку вошли яркие позиции, которые переосмысляют привычную классику. Гостям предложат попробовать холодный борщ с нежной телятиной, а также две версии окрошки — на традиционном квасе и освежающем айране. Среди закусок особое место занял тартар из фруктов и форели с мятой и тархуном, строганина из лося с зеленью и паштет из кабана с трюфельной пастой, поданный с бриошью.

В основной части меню — спаржа на гриле с голландским соусом и стружкой из вяленого лося, запечённая форель с овощами и ароматные свиные рёбра в барбекю-соусе. Любителям салатов стоит обратить внимание на микс трав с сомом и ягодами, овощной салат с карамелизованной брынзой и стейк-салат с вагю.

Завершить летний ужин предлагают десертами: черносливом с шоколадным ганашем, нежным черничным джелато и клубничной тарталеткой с рикоттой.